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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

板橋踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。汐止踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。樹林踏青酸菜魚推薦

三年的中師學習畢業后，同學們走出校門，踏上了工作崗位，那時也就20歲上下。畢業10年班級曾聚會一次，也許工作繁忙，也許尚不覺得同學之情有多深，只來了一半。如今一晃30年了，年到半百，見面機會漸少，聽說再次聚會，個個興致很高，都想看看彼此。 聚會地點在母校，昔日的校園已經成為一所小學，幾乎全部重建，好在還保留了最后一學期所用的一幢樓，曾經的教室就成為我們相聚的場所。每個人都在記憶中努力搜尋，試圖還原當時的情景，回想那食堂、宿舍、琴房、禮堂乃至那口井。歲月不饒人，已在我們這些曾經青春年少、略顯稚嫩的臉上，刻上了道道皺紋。有的已認不出，有的雖認識卻一時叫不上名字。冬日的暖陽透過玻璃窗灑滿教室，泛著融融春意，平添無限溫情。班長用原來的學號點名，一下子把我們拉回到學生時代。翻看著精美的《30年中師情》紀念冊，記錄了三年的師范生活和這些年間每個人的變化，圖文并茂，往昔歷歷在目，十分珍貴。班主任更是煞費苦心，精心制作了專題片，一幅幅泛黃的照片訴說著悠悠往事，一個個懷揣舊夢的場景縈繞心田。片中還采訪了幾位同學，回憶起那段歲月的酸甜苦辣，有美好的記憶，也有生活的感悟，讓人動容。 上世紀80年代，國家為了發展基礎教育，中考后第一批錄取的是中師，而不是高中。所以這批人都是成績佼佼者，把優秀人才培養為小學教師，但也破碎了不少人的大學夢。改革開放之初，農村還較為貧困，父母拼命勞作，供子女讀書，目的就是期盼子女早日跳出“農門”，不再種田。因此能考上師范學校，成為“國家戶口”，簡直就是喜從天降，父母的心愿終于實現，整個村子也為之沸騰。如今30年過去了，絕大多數同學還堅守在教育一線，也有的當上了校長，大家幾十年如一日，為了教育事業，始終心存那份執著與信念，辛勤耕耘，默默奉獻。 看完專題片，每位同學作簡短的發言，回首往事，爆料趣事，從苦練“三字一話一琴”（粉筆字、鋼筆字、毛筆字，普通話，風琴）基本功的過關到學洗衣服、縫被子等生活技能。男同學回想最多的是吃不飽，因為上師范以后，國家供應糧食和生活費，但當時正值長身體，每月28斤米根本不夠吃，時常感覺餓。難得回家一次，因家境較窮，也沒給零花錢，只是帶一點吃的東西。雖然一再要求發言時間控制在兩分鐘，或許是當年的生活太值得懷念，或許是這個年齡更容易懷舊，個個意猶未盡，不覺已過正午。 聚餐是少不了的，按上學時的小組入座。班主任作了簡短的開場白后，開始相互敬酒，送上誠摯的祝福，人人興致勃勃，連我不勝酒力之人，也開懷暢飲。喝到情深處，有的同學高歌一曲，直抒胸臆，每一句歌詞是那么親切，每一節音符是那么純真。大家心潮澎湃，三三兩兩，再次回味校園的生活和情誼。有的合影留戀，有的激動得淚花盈眶，仿佛又回到了青蔥歲月。平時教書育人，要學生堅強，可此時誰也無法堅強，內心異常脆弱。一杯杯老酒、一首首老歌，似乎只有這酒、這歌才能代表此刻的心情，這是人生的盛宴，這是一場心靈之約，愿時光就這樣靜止。 天下沒有不散的宴席。美好的時光總是那么短暫，相聚的時分又如此匆匆。大家緊緊握手、相互擁抱，讓溫暖與溫馨不斷傳遞。一聲聲珍重，一句句祝福，同學們久久話別，依依不舍，期待再次重逢。 霜花始染鬢，我們已不再年輕。悠悠三十載，綿綿同學情。時光催人老，不老的是友誼；世事總在變，不變的是情誼；冬去春會來，同學情常在。 >>>更多美文：情感日志

我們身邊的很多人物如同野花野草，在時光的碾軋下悄無聲息地泯滅。多年過后，從人們的談話及記憶中剝落，好像他們未曾存在，未曾在太陽下呼吸。接下來，我要談及的小丙就是這樣一位人物。 讓時光回溯到二十多年前。當時我八九歲，小丙比我大五歲，他是一個瘦高個兒、梳著偏分頭的少年，脖子里套著一個閃閃發光的金鏈，彰顯他的嬌貴。他是家中唯一的男孩，他的兩個叔叔都是光棍兒，續香火的使命自然落在他肩上。那個金鏈據說是用祖傳的金簪打造的，與金鎖相似，可以護佑平安。他從小嬌生慣養，要風得風，像是一個小霸王。 盡管當時小丙年齡不大，卻臭名遠播。他吃西瓜只吃瓜心最甜的一勺，其余隨手扔掉。他經常偷拿人家雞窩里的雞蛋，還私藏了許多污穢的小人書，甚至猥褻女同學。有人到他家理論，說這孩子需要修理，小時偷針，長大偷金，修好成棟梁，放縱長成歪脖樹。他的父母聽不進去，我家孩子偷雞蛋，你可有證據？我家孩子侮辱你閨女，可有傷痕？隨著年齡的增長，小丙的品行日益陰惡。 他有兩個妹妹，大妹名叫小香，與我是同班同學。小香留著披肩發，一雙大眼睛如月光似的溫柔而澄明。她沉默寡言，聽課認真，做作業努力，學習成績很好，但是她的臉頰或胳膊上有好幾次帶著傷痕。女生小聲咕噥說她是挨了小丙的打，小丙不高興了便欺負自己的妹妹。小香垂著頭，漲紅了臉，頭發遮著她淚汪汪的眼睛。班主任義憤填膺地去找小丙的父母，他的父母冷冷地說這是他們的家事，他們知道怎么處理。小丙有恃無恐，據說有一次他拿著啤酒瓶摔打小香的腦袋，鄰居看到后上前勸阻，他朝鄰居狠狠甩過去一個酒瓶，幸好沒有砸中，鄰居嚇得拔腿就跑。 小香變得頭腦混沌，一下子認不出我們了。她經常自言自語，還無端傻笑，和之前判若兩人，學習成績一塌糊涂。據說是小丙打壞了她的腦子——她成了一個傻子！不久，小香輟學了，在村子里瘋瘋癲癲，經常挎著竹籃到村頭為山羊割草。 太陽俯視萬物，對善不記，對惡不念，對悲從容，對喜淡然，看著善生惡滅，悲去喜來，這便是太陽的大度量，大智慧。幾年后，小丙的行為越來越惡劣，竟然抄起木棍揍父母，把他父親的右腿打成骨折，又禍殃家族，他將兩個叔叔打得大呼小叫，鼻青臉腫，把奶奶值錢的東西搜刮殆盡。村里人把他當成惡魔，見了他遠遠躲著他。他自知在村里不受待見，像是困在孤島內，就到城里闖蕩。 他離開村莊后，他的家庭倒是安靜了一段時間。人們都不知道他在城里如何營生。記得當時我在縣城的高中讀書，有一次坐公交車返校湊巧和小丙坐一趟車，他張口向我借錢，我拒絕了他。我背包中的錢是緊巴巴的伙食費，要是借給他，我只有喝西北風了。他瞅了我一眼，那種兇狠而可憐的目光至今仍在我的記憶中閃動。 有一次我從縣城回家，母親說小丙死了，我有些吃驚。據說他在城里偷盜，深夜竟然爬到人家六七樓的窗戶上，誰知從樓上摔了下來，摔得血肉模糊。次日警察追查到線索后讓小丙的父母到縣城收尸。小丙的父母嚎啕大哭，將小丙的尸體埋在了沙崗旁的灌木叢中。 小香的命運起伏波折。經人撮合，她嫁給了村子里的聾子，但是兩人合不來，她常常被家暴，不久離婚了。大概一年后，小香又嫁到了賈魯河西岸的一座村子，據說丈夫是個傻子，兩人倒是沒有大的摩擦，第二年生了一個兒子，可是有一天傻子在柏油路上拾垃圾，不幸出車禍身亡了。我兩年前見過小香一次，她頭發蓬亂，吃得肥頭大耳，體態臃腫，目光呆滯而黯然，像是一個被遺棄在垃圾場上的胖木偶。她認不出我，我也幾乎認不出她來了。 如今在我的故鄉很少人會談起小丙，他安睡在故土之下。那片土地像是舞臺，生活即是戲劇，每個人飾演不同的角色。真希望有一天戲會臨時歇場，大家抹掉面具，卸下道具，仇人握手言歡，朋友相互擁抱，惡人重歸于善。鈴聲響起，大家又穿戴整齊，拿起道具，候場片刻，戲劇繼續上演。 >>>更多美文：傷感散文

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